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料理別・食品別エネルギー量などのめやす
(レストランメニュー、市販品など)
 食事のエネルギー量を調節したり、タンパク質や脂質、ビタミン、ミネラルなどの栄養バランスを改善するためには、まずは日常的に外食などで食べている料理の特徴を知ることが大切です。
食事の栄養素等含有量の例
料理名 エネルギー
(kcal)
たんぱく質
(g)
脂質
(g)
炭水化物
(g)
A社 グリルバーガー(1食 124g) 274 15.2 7.7 32.2
B社 テリヤキチキンバーガー(1食 132g) 321 18.3 13.5 31.2
C社 フレンチフライポテト(1食 68g) 170 2.0 8.4 20.2
D社 フライドチキン(1食 62g) 167 14.4 0.0 5.0
E社 牛丼 並 528 19.6 9.7 86.1
F社 和風ハンバーグステーキ(単品) 438 27.1 24.4 25.3
G社 サーロインステーキ膳 935 52.0 38.0 93.0
H社 コーンポタージュ 110 3.6 5.1 17.0
I社 ライス(200g) 336 5.0 0.6 74.2
J社 チョコレートパフェ 435 6.0 16.0 92.0
H社 白玉クリームあんみつ 370 5.0 4.0 86.0
 外食では、メーカーによって使用している油の量などが異なるため、似た料理でもエネルギー量は変わります。下の表には大手コンビニエンスストアやファミリーレストランが提供しているホームページのうち、各種メニューの栄養成分値などの情報を掲載しているものを紹介致しました。
自分のよく食べる弁当や惣菜の栄養成分をチェックしてみましょう。
コンビニ・惣菜店
ファミリーマート メニュー、価格のみ表示
am pm 全メニューカタログにエネルギー表示あり
スリーエフ 朝食、昼食、夕食、デザート別に、一部エネルギー表示あり。
ミニストップ エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム、食塩相当量の表示あり。
オリジン弁当 2001年11月新商品より、エネルギー・たんぱく質・脂質・糖質・塩分の表示あり。
ファミリーレストラン、ファーストフード
デニーズ 全メニューにエネルギー、塩分の表示あり。
サイゼリア エネルギー表示あり(ドリンク、アルコールを除く)。
ジョナサン 全メニューにエネルギー、塩分表示あり。
養老の瀧 全メニューにエネルギーあり(50kcalごとに低い順に表示)。
日本マクドナルド 栄養データ集のページに、全メニューのエネルギー、水分、たんぱく質、脂質、たんぱく質、ナトリウム、カリウム、カルシウム、リン、鉄、ビタミン類(A、B1、B2、ナイアシン、C)、コレステロール、食物繊繊維、食塩相当量の表示あり。また、卵や牛乳等、アレル源となる食品の使用状況も一覧表になっている。
モスフードサービス 全メニューにエネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、カルシウム、鉄、ビタミンA効力、ビタミンB1、ビタミンB2,ビタミンC、ビタミンD効力、ビタミンE効力、コレステロール、塩分相当量、食物繊維の表示あり。
食品会社
味の素 全メニューにエネルギー、塩分の表示あり。
ハウス食品 エネルギー表示あり(ドリンク、アルコールを除く)。
ヱスビー食品 全メニューにエネルギー、塩分表示あり。
キッコーマン 全メニューにエネルギーあり(50kcalごとに低い順に表示)。
キューピー 自社製品を使ったオリジナルレシピにはエネルギー表示あり。製品については栄養情報なし。
カゴメ 自社製品を使ったオリジナルレシピにはエネルギー、塩分の表示あり。製品については成分表示なし。
ハナマルキ 栄養成分表示なし
マルコメ 栄養成分表示なし
タケヤみそ 栄養成分表示なし
日清製粉グループ 栄養成分表示なし
ミツカングループ 自社製品の紹介コーナーでは、エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、灰分、有機酸、ナトリウム、食塩相当量が100g当たりで表示してある。自社製品を使ったオリジナルレシピにも同様の栄養素等が1人分あたりで表示してある。
マルカン酢 マルカン酢 http://www.marukan.com/ 自社製品を使ったオリジナルレシピにはエネルギー、塩分の表示あり。製品については成分表示なし。
アヲハタ 自社製品を使ったオリジナルレシピにはエネルギー表示あり。製品については栄養情報なし。
ヤマキ 栄養成分表示なし
ニチレイ 自社製品を使ったオリジナルレシピには、エネルギー、たんぱく質、糖質、食塩の表示あり。これを副菜などと組み合わせた献立として紹介しており。献立全体の栄養素、エネルギーバランスを、年代別の標準値と比較したチャートで見ることができる。製品についてはエネルギー表示あり。(4訂成分表使用)
オタフクソース 自社製品を使ったオリジナルレシピには、エネルギー、たんぱく質、脂質、食物繊維、カルシウム、鉄分、ビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、食塩の表示あり。これらのレシピはエネルギー別にも検索できる。製品については栄養成分表示なし
ブルドックソース 自社製品、レシピともに栄養成分表示なし
雪印乳業 自社製品を使ったオリジナルレシピには、エネルギーを表示しているものもあり。育児用製品については、エネルギー、たんぱく質、脂質、糖質、ナトリウムの他、その製品に多く含まれる成分値の表示あり。その他については栄養成分表示なし。
明治乳業 自社製品を使ったオリジナルレシピには、エネルギー、たんぱく質、カルシウム、食塩相当量の表示あり。製品については栄養情報なし。
森永乳業 自社製品を使ったオリジナルレシピには、エネルギー、たんぱく質、脂質、糖質、ナトリウム、カルシウムの表示あり。製品については栄養情報なし。
グリコ乳業 自社製品のエネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム、カルシウムの表示あり。
江崎グリコ 「栄養成分ナビゲーター」において、自社製品のエネルギー、たんぱく質、糖質、脂質、ナトリウムを検索できる。また、一般食品については、自由に食品の組み合わせを選択し、重量を入力すると、エネルギー、たんぱく質、脂質をはじめ、カルシウムやビタミン、食物繊維などが自動的に計算される。
共同乳業 栄養成分表示なし
小岩井農場 栄養成分表示なし
伊藤ハム 栄養成分表示なし
日本ハム 栄養成分表示なし
マルハ 魚介類を使ったレシピには、エネルギー表示あり。自社製品については栄養成分表示なし
日本水産 自社製品を使ったオリジナルレシピには、エネルギー表示あり。
紀文食品 自社製品を使ったオリジナルレシピには、エネルギー表示あり。製品については栄養成分表示なし
はごろもフーズ 栄養成分表示なし
にんべん 自社製品を使ったオリジナルレシピには、エネルギー表示あり。製品については栄養成分表示なし
ヤマサちくわ 栄養成分表示なし
山崎製パン 食パン、菓子類の定番商品については、エネルギー、水分、たんぱく質、脂質、糖分、灰分、塩分の表示あり。自社製品を使ったオリジナルレシピには栄養成分表示なし。
敷島製パン 自社製品についてはエネルギー表示あり。自社製品を使ったオリジナルレシピには栄養成分表示なし。
マルちゃん 栄養成分表示なし
日清食品 栄養成分表示なし
明星食品 自社製品の一部について、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム、ビタミンB1、B2、カルシウムの表示あり。
亀田製菓 自社製品について、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム、食塩相当量の表示あり。
ナビスコ 自社製品について、エネルギー、たんぱく質、脂質、炭水化物、ナトリウム、食塩相当量の表示あり。自社製品を使ったオリジナルレシピには栄養成分表示なし。
ネスレ 自社製品については栄養成分表示なし。自社製品を使ったオリジナルレシピにはエネルギー表示あり。
不二家 自社製品の一部についてエネルギー表示あり。
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