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DHA・EPAの多い魚類
 魚の脂肪に多く含まれる脂肪酸のEPA(イコサペンタエン酸)やDHA(ドコサヘキサエン酸)は、血液中のLDL(悪玉)コレステロールや中性脂肪を下げ、HDL(善玉)コレステロールを増やす作用や、血栓ができるのを防ぐ作用があり、高脂血症、動脈硬化、高血圧、脳血管障害、虚血性心疾患などを防ぐ働きをします。EPAやDHAは、ぶり、さば、いわしなどに代表される青背の魚にとくに多く含まれます。
 下の表は、魚100gあたりの含有量をまとめたものです。
(魚の切り身一切れはおよそ70〜100gです)。
ドコサヘキサエン酸(DHA)の多い魚
品名
目安量(g)
DHA(目安量あたり)
最大値(10000mg)
さば 缶詰-水煮- 1缶(220g) 5,216mg
ほんまぐろ、生-脂身- 刺身10切(150g) 4,316mg
塩さば-塩干し- 1枚(200g) 4,312mg
きちじ 1尾(200g) 2,938mg
うなぎ-生- 1尾(200g) 2,664mg
養殖はまち、生 刺身10切(120g) 2,074mg
さんま-生- 1尾(150g) 2,069mg
ぶり 天然、成魚-焼き- 1切(82g) 1,873mg
あんこう きも 1切(50g) 1,826mg
ぶり 天然、成魚-生- 1切(100g) 1,785mg
うなぎ かば焼き 1串(約100g) 1,490mg
まだい 養殖・生 1切(約80g) 1,464mg
さば-生- 1切(80g) 1,425mg
はも-生- 1切(80g) 1,206mg
やつめうなぎ 干しやつめ 1本(45g) 1,174mg
さば-焼き- 1切(60g) 827mg
丸干し-まいわし- 1尾(20g) 424mg
すじこ 大さじ1杯(12g) 370mg
めざし-生- 1尾(20g) 323mg
めざし-焼き- 1尾(15g) 191mg
四訂日本食品標準成分表のフォローアップに関する調査報告供‘本食品脂溶性成分表
イコサペンタエン酸(EPA)の多い魚
品名
目安量(g)
EPA(目安量あたり)
最大値(3000mg)
きちじ 1尾(200g) 2,938mg
にしん 生 1尾(200g) 1,978mg
ほんまぐろ 生-脂身- 刺身10切(150g) 1,932mg
養殖はまち 生 刺身10切(120g) 1,854mg
うなぎ 生 1尾(200g) 1,484mg
あんこう きも 1切(50g) 1,159mg
まいわし 生 中1尾(80g) 1,105mg
こい はらわた、生 輪切(150g) 954mg
ぶり 天然 成魚-焼き- 1切(82g) 931mg
やつめうなぎ 干しやつめ 1本(45g) 912mg
ぶり 天然、成魚-生- 1切(100g) 899mg
まだい 養殖・生 1切(80g) 868mg
うなぎ かば焼き 1串(100g) 864mg
まいわし -焼き- 中1尾(60g) 657mg
丸干し-まいわし- 1尾(20g) 452mg
身欠きにしん 1本(20g) 263mg
めざし-生- 1尾(20g) 213mg
ししゃも 輸入生干し-生- 1尾(20g) 144mg
めざし-焼き- 1尾(15g) 126mg
四訂日本食品標準成分表のフォローアップに関する調査報告供‘本食品脂溶性成分表
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