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塩素,硫黄,コバルトの摂取基準

前の投稿 - 次の投稿 | 親投稿 - 子投稿.1 | 投稿日時 2017-7-15 16:34
guest 
日本人の食餌摂取基準2015で,塩素,硫黄,コバルトの基準は定められていません.摂取基準の解説を読んでもその理由は何も書いてありません.これらの基準が設定されなかった理由について書いてある資料をどなたか知っていたら教えてください.
投票数:2 平均点:5.00
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前の投稿 - 次の投稿 | 親投稿 - 子投稿なし | 投稿日時 2017-7-18 18:20
thidemi 
ご質問ありがとうございます。国民の栄養素等摂取量の推定には、食品中に含まれる上記物質の信頼できる成分値が必要です。文部科学省で公表している日本標準食品成分表にこれらの成分値が収載されていないため、推定ができないことが一点です。
もう一つ重要な点は、他の物質に既に含まれていて、単独で欠乏することがありえないことです。我々の身近な食品である食塩には、塩素が含まれます。硫黄はアミノ酸に含まれますし、コバルトはビタミンB12に含まれます。摂取基準の本で構造式をご覧ください。
瀧本
投票数:2 平均点:10.00
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